Изысканная интерпретация классического салата. В основе блюда — отварной картофель, морковь, яичный белок, зелёный горошек, репчатый лук и свежий огурец, заправленные японским майонезом с добавлением соли и перца. Основной акцент — свежий мурманский гребешок, придающий салату нежный морской вкус. Украшается прозрачным и лёгким желе из шампанского, а также луком сибулет, добавляющим утончённый аромат и изящность блюду.