Черная треска с гороховым пюре и каперсами

Черная треска с гороховым пюре и соусом из каперсов Филе чёрной трески без костей, запекается в пароконвектомате.
Гарнир: пюре из зелёного гороха (горох, сливочное масло, крем-бальзамик, бульон овощной, мята). Соус: каперсы, рыбный бульон, сливочное масло, сливки.
Украшается микрозеленью.