Тартар из говядины с лепёшкой. Говядина нарезается крупным кубиком и заправляется двумя видами горчицы (зерновой и дижонской), луком-шалотом, луком-сибулетом, трюфельным маслом, сиропом из фиников и соусом ворчестер. Подаётся с лепёшкой и микро зеленью.