Нежный мусс из тёмного шоколада и сливочного сыра креметта на бисквите без глютена, дополненный освежающим слоем апельсинового мусса. Покрыт глянцевым шоколадным гляссажем. Подается с лёгким консоме из трёх цитрусов - апельсин, грейпфрут, помело и хрустящим жареным базиликом, который добавляет изысканную пряность.