Нежные слайсы спинной части филе лосося толщиной 0,5 сантиметра подаются с изысканным соусом, приготовленным из трёх цитрусовых (апельсин, лимон, лайм) и гранатового сока. В соус также добавлены специя шичими тогараши и свежая кинза. Блюдо украшено зелёным маслом из петрушки, зёрнами граната и кунжутом ким чи, что придаёт ему утончённый и яркий вкус.