К вареной и вяленой свекле добавляется свежая руккола — пикантная и хрустящая, а также тонко нарезанное зеленое яблоко, которое вносит легкую кислинку и хруст. Все ингредиенты связывает соус гамадари — экзотический, слегка островатый. Блюдо украшается чищенным грецким орехом и изюмом.